Falafel - Wieder Debakel aber sehr lecker!

Heute wollte ich mir Falafel im Fladenbrot machen.

Dafür habe ich mir von Rossman die Falafel-Fertigmischung gekauft (ich las eine Empfehlung dafür im Internet) und ein Fladenbrot selbstgebacken.

Dazu einen Becher Soja-Joghurt gewürzt mit Salz und Pfeffer als Sauce.

Die Falafel wollte ich nach Packungsanleitung zu Bällchen formen, in  Sesam wälzen und in Öl ausbacken.
Dies ist mir aber absolut nicht geglückt. Alle Bällchen sind krümelig zerfallen.

Diese Masse war aber saulecker! Also habe ich sie auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und sie dann in mein warmes Fladenbrot gefüllt. Eisbergsalat, Gurkenscheiben und Tomate hinzu, Joghurt drüber...fertig!

Sehr, sehr lecker!

Ich werde mir nächstes Mal das Bällchenformen gleich sparen und die Falafelmasse einfach in wenig Öl anbraten!

Babybrei für den Hund

Wie kann ich das vegane Hundefutter ohne großes Kochen abwechslungsreicher gestalten, damit für ihn nicht immer nur Trockenfutter auf dem Plan steht und in dem das Fermentgetreide und der Nahrungsergänzer gut untergemischt werden können? Darüber mache ich mir seit Tagen Gedanken und bin auf die Idee gekommen, dass Babybreigläschen eigentlich perfekt sein müssten! Was ist schon so kontrolliert und ohne Zusatzstoffe wie die Nahrung für die kleinsten!? Das kann doch für den Hund nicht schlecht sein!?

Kurz gegoogelt und festgestellt, dass auch andere Hunde damit gefüttert werden. Es ist zwar nicht ganz billig, aber ich möchte den Brei ja nur zum Mischen mit dem eingeweichten Trockenfutter oder Flocken. Da Geoffi ja ein kleiner Hund ist, reicht ein Gläschen für mehrere Tage.

So bin ich losgezogen und habe bei Rossmann vegetarische Breie eingekauft und natürlich auch gleich ausprobiert. Alle Zutaten zusammengemischt und dem Hund vorgesetzt. Tatsächlich hat es ihm geschmeckt! Ich bin glücklich!

In Zukunft werde ich abends das Hundefutter für den nächsten Tag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Morgens und abends bekommt er dann TroFu und mittags die Mixtur.

Hier der Link zum DIY-Hundefutter-Video:

Hundefutter

Bolo - lecker wie aus Zauberhand!

Heute gab es die Spaghetti Bolo von vorgestern aufgewärmt. Und was soll ich sagen!? Sie schmeckten auf einmal ganz wunderbar! Sehr merkwürdig. Keine Ahnung, wovon das jetzt gekommen ist. Ist wohl was dran, dass am nächsten Tag alles nochmal so gut schmeckt :-D

Frikadellen - Fast schwach geworden

So, nun habe ich aus der zweiten Tüte Sojagranulat Frikadellen gemacht. Die sind von der Konsistenz her schon recht gut gelungen und nicht auseinandergefallen.

Erst dachte ich, ich hätte die Masse zu scharf gewürzt…letzendes hätten die Frikadellen sogar noch mehr gewürzt sein können.

Wie die Bolo von gestern, hatte ich beim Essen dieses leicht „mehlige“ Gefühl im Mund und diesen etwas getreidigen Geschmack. Vielleicht liegt das an der Sojagranulat Sorte…ich weiß es im Moment noch nicht zu sagen.

Gleichzeitig hat meine Mum „normale“ Frikadellen gebraten und mit auf die gemeinsame Tafel gestellt. Diese Frikadellen sind immer wirklich gut und ich mußte mich echt im Zaum halten, dass meine Hand nicht unkontrolliert zugreift. Fast schwachgeworden…aber nur fast! *stolzsei*

Bolo-Debakel - Veganisieren ist suboptimal!

Heute habe ich mal daran gewagt, mein Lieblings Spaghetti Bolongnese Rezept vegan umzusetzen.
Dazu habe ich auch gleichzeitig das erste Mal mit Soja-Granulat (von Rossmann) gekocht.

Ersteinmal muss ich sagen, dass der Umgang mit dem Granulat an sich ja wirklich einfach ist.
Solche Sachen, die quellen müssen, mache ich gerne direkt im Wasserkocher (ich habe so einen als Metall, wo die Spirale nicht im Topf ist). Das ist megapraktisch!

Das Anbraten hat auch wirklich gut geklappt. Und das weitere Kochen im Multikocher war auch kein Problem.
Leider muß ich sagen, war dann aber der Geschmack bzw. die Konsistenz nicht so der Brüller.
Ich kann es kaum beschreiben, das Essen war irgendwie "mehlig" und "stumpf".
Ich bin mir nicht sicher, ob es an dem Granulat gelegen hat, oder an den, zugegebenermaßen schon etwas zu lange gelagerten, Nudeln.
Um das herauszufinden, bleibt nur ein Neustart.
Aber irgendwie denke ich, es ist sicher besser von vorne herein ein Bolo-Rezept zu wählen, welches auf vegan abgestimmt ist. 

Vegane Leberwurst - Hund ist drauf reingefallen!

Heute habe ich mit dem Thermomix mal diese vegane Leberwurst zusammengemixt:

Leberwurst vegan

Die ist gar nicht mal so schlecht. Schmeckt wirklich fast authentisch. Nur die Konsistenz ist etwas "körnig". Das lässt sich sicher noch verbessern.

Das schönste: Die Reaktion des Hundes!! Geoffi ist voll darauf abgefahren...wie bei "echter" Leberwurst. Da habe ich mich gefreut wie ein Schneekönig.
Die vegane Leberwurst lässt sich auch ganz prima in das selbstgemachte Hundefutter mischen!

Das erste "selbstgemachte" Veggi-Hundefutter

Heute habe ich mich mal drangewagt und habe veganes Hundefutter selber gemixt.

Das habe ich so gemacht:

1. Eine Hand voll Amidog Trockenfutter in etwas heißem Wasser leicht aufquellen kassen
2. Eine Möhre im Thermomix geschreddert
3. Das aufgeweichte Trockenfutter hinzu
4. Einen Schuss Olivenöl dazu
5. Einen TL Fermetgetreide dazu
6. Alles einmal durchgemixt

Freiwillig hat Geoffi das natürlich noch nicht genommen, aber mit einem Plastiklöffel gefüttert hat es ihm sogar geschmeckt!
Deutliches Zeichen dafür ist, dass er es mir nicht entgegengespuckt hat, so wie es schon bei so manchem Dosenfutter passiert ist, womit ich ihn gefüttert habe, weil er anders nichts fressen wollte und eine Magenübersäuerung drohte....

Fisch und Huhn – Herr schmeiß Hirn vom Himmel!

Heute wieder Grundsatzdiskussion mit meiner Mutter.

„Wir haben ja noch sooo viel tolles Fleisch in der Truhe!“

und

„Wer soll denn das alles essen!?“

JA, ICH NICHT! Und ich habe das auch alles nicht gebunkert!!!

Ich erkläre so geduldig wie möglich zu x-ten Mal, dass ich kein Fleisch mehr esse.

„Ja, aber Fisch und Huhn isst Du doch noch!“

Aaaaaaargh! Herr schmeiß Hirn vom Himmel….aber schnell!

Ich brech zusammen…verlasse den Raum….

Veganes Hundefutter - Erstkontakt!

Ich spiele immer mehr mit dem Gedanken, Geoffi vegetarisch zu füttern.

Mein Kollege macht das mit seinem Hund und hat keine Probleme. Und im Internet findet sich auch einiges zum Thema. Insgesamt ist es gar nicht so negativ, was man darüber liest.

Da mein Hundchen mit vielen Magenproblemchen zu tun hat und ein schlechter Fresser ist, könnte die fleischlose Fütterung eine Lösung sein.

Ich möchte es zumindest testen. Ich bin der Meinung, wenn etwas einem Tier nicht bekommt, merkt man das auch sehr schnell. Und die Nährstoffe müssen nicht immer zwangsläufig aus dem Fleisch kommen. Sie sind auch woanders verfügbar.

So hat mein Kollege heute für Geoffi eine Probe von Amidog Trockenfutter und von Yarrah eine Nassfutterdose mitgebracht.

Gespannt bin ich nach Hause gefahren.

Und tatsächlich finden die Futtersorten keine Ablehnung. Das ist schon mal gut!!!

Ich bleibe dran!

 

Aller (Einkaufs-) Anfang ist schwer!

Ich verbringe meine Einkäufe damit, zu eruieren, wo ich was bekomme.

Das ist auf dem Dorf noch viel schwieriger als in der Stadt. So bekomme ich Falafel Grundmischung von Rossman zwar in der Stadt, aber mal gar nicht aufn Dorf…kennt dort kein Mensch und kauft folglich auch keiner.

Ich sehe z.B., dass Edeka ein breites Sortiment Pflanzenmilch anbietet und eine große Bioecke hat, aber kaum Kühlware für vegane Produkte anbietet. Bei Sky sieht es noch dunkler aus. Also müssen alle Produkte an verschiedenen Orten eingekauft werden, was eine logistische Herausforderung darstellt und es noch dauern wird, bis ein Gesamtbild entsteht. Aber irgendwie macht das auch Spaß!

Da stellt sich die Frage, eine große Bestellung in Internetshops aufzugeben. Aber irgendwie möchte ich zu Hause keine Lebensmittel platzaufwendig horten. Ich nehme mir vor, nur das zu bestellen, was ich wirklich nicht bekomme.

Wunder oder doch nicht!?

Wow! Heute hat mir meine Mutter vom Aldi zwei Packungen Veggi-Würstchen mitgebracht!

Ob sie es kapiert hat? Und akzeptiert!?

Nein, hat sie nicht…..wie sich später feststellen ließ…..schade!

Ein Kegelabend…..mir wird schlecht!

Heute war ein Kegelabend mit anschließendem Essen.

Leider hatte ich schon vor Wochen „Ente satt“ bestellt. Dies sollte meine allerletzte Fleischmalzeit sein.

Die Platten mit den Enten-Gerippen werden auf den Tischen abgestellt.
Alle um mich herum stürzen sich alle drauf um die besten Stücke zu erhaschen als wenn es kein Morgen gäbe!

Ich kämpfe mit aufkommendem Ekel. Wahnsinn, wie schnell das geht, dass man keinen Appetit mehr drauf hat!

Mein Gegenüber bekommt eine Forelle serviert…der tote Fisch glotzt mich an…ich kann nicht mehr!

Gequält bringe ich das Essen mit Kroketten und Rotkohl hinter mich und mache mich aus dem Staub.

Ich bin im wahrsten Sinne des Wortes „satt“!

Aldi-Veggie-Aufschnitt

So, neue Testrunde: Heute mußte wurde der Veggi-Aufschnitt von Aldi dran glauben.

Ja, ich muß sagen, den kann man schon essen. Sehr herzhaft, im Rauch und seeehr gut gewürzt….jedenfalls für meine Geschmacksnerven.

Schön auf Schwarzbrot…werde ich wieder kaufen.

Geoffi, der Hund, mag es auch…die Idee der vegetarischen Hundehaltung formiert sich in meinem Kopf!

Energiehaushalt - Ständig essen?

Heute bin ich mit meiner Freundin ins Gespräch gekommen und habe Ihr darüber berichtet, dass ich in Zukunft auf jeden Fall vegetarisch, wenn nicht sogar vegan leben möchte.

Sie hat mir zu Bedenken gegeben, dass ich, bei einer rein veganen Ernährung, ständig essen müsste, um meinen relativ hohen Energiebedarf zu decken.

Hmmmm, ist da was dran? Ich bin von Natur aus recht schlank und durch meine Hobbys sehr aktiv.

Ich werde es wohl herausfinden müssen….

Ich gehe davon aus, dass ich auch mit veganer Kost meinen Energiebedarf decken kann. Vielleicht sogar besser? So finden z. B. Nüsse ihren Weg auf den täglichen Speiseplan.

Es bleibt spannend!

Kann ich noch mehr von dem Speck!?

So, ersten Auflauf kreiert und statt Speckwürfelchen mit Sojasauce  angebratene  Räuchertofu-würfelchen verwendet. Boah, die ganze Bude riecht nach Räucher!!! Yippie! Da kann Speck nicht mithalten!

Am Wochenende bekoche ich meine Eltern meistens mit. Meine Mutter stocherte erwartungsgemäß im Essen herum *ätz* und meinte nur, dass das aber kein Speck wäre, während mein Dad kommentierte: "Da hätten aber gerne mehr von den „Speckwürfeln“ drin sein können" *froi*

Und das aus dem Munde einer fleischfressenden Pflanze!

Aldi-Veggiwürstchen im Test

Als erstes habe ich mich jetzt mal an die Aldi-Veggiwürstchen getraut.

Erst war ich mir unsicher, wie ich die Zubereiten sollte, aber in etwas Öl mit Salz, Pfeffer und Knobi drüber und gleichzeitig mit Paprika und Möhrchen gebraten fand ich die schon sehr annehmbar.

Sie schmecken zwar nicht wie „echte“ Bratwürstchen (wie auch); sind aber gut gewürzt und durchaus essbar, wenn sie als Beilage verzehrt werden.

Ohne Fleisch ist ungesund & Alternativprodukte

Heute habe ich meine Mutter damit konfrontiert, dass ich in Zukunft auf Fleisch verzichten werde. Dass sich das Vorhaben generell auf tierische Produkte bezieht, habe ich lieber gar nicht erst erwähnt.
Daraufhin hat sie in ihrer narzisstisch, engstirnigen Art gegen mich geschossen, dass es total ungesund sei, kein Fleisch zu essen und ich wäre ja verrückt..bla, bla, bla. Ja, ja, das schon mal zum Thema Toleranz. Sie wird es nie akzeptieren!

Ich habe mir inzwischen schon mal im Internet Shops für vegane Produkte angesehen und vor allem deren alternative Fleischprodukte. Wow, es gibt ja wirklich eine riesen Auswahl an Produkten. Überhaupt ist das Internet voll von Informationen zum Thema. Ich habe echt einen Overflow!

Als erstes habe ich mal die Veggie-Sachen vom Aldi mitgenommen...zumindest, was noch da war, denn das Regal war so gut wie leergefegt. Nun habe ich Bratwürstchen, Aufschnitt, Schnitzel und Burger. Für den Einstieg reicht es auf jeden Fall.

Insgesamt habe ich mir aber vorgenommen, wenig mit alternativen Produkten zu kochen, sondern eher wirklich Rezeptneuland zu betreten.

Ich habe die Schnauze voll!

Die Folge Quarks & Co: Die Kuh - das unbekannte Wesen hat bei mir jetzt endgültig den Schalter umgelegt!
Ich möchte nicht mehr am Tierleid mitschuldig sein!
Fleisch kam mir bislang ohnehin schon wenig auf den Teller. Aber jetzt ist Ende Gelände!

Viel früher hätte ich das durchziehen sollen! Immerhin werde ich dieses Jahr 40! 40 Jahre Mitschuld!
Aber es ist nie zu spät um anzufangen!

Begleitet mich auf dem Weg, drückt mir die Daumen, dass ich das durchziehen kann!
Ich will hier von Höhen und Tiefen berichten. Von Hohn, Spott und dummen Sprüchen, die man von den Menschen um sich herum erntet. Auch von der Familie! Von meinen Gedanken und Inspirationen.
Rezepte, die ich ausprobiert habe und die mir gefallen haben oder auch nicht werde ich hier eingeben.

Das wichtigste: Mein Hund Geoff, 8 Jahre alt, soll mich auf dem Weg zum Vegetarier und später auch zum Veganer begleiten. Ob das klappt? Wird es ihm guttun!? Werden all seine kleinen Wehwehchen vielleicht verschwinden? Ich weiß es nicht! Es wird unser persönliches Experiment!!!!

Los geht's!